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栅栏技术在食用菌保鲜贮藏中的应用

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【作者】 徐吉祥； 钟桂兴； 彭珊珊；

【机构】 清远职业技术学院食品药品系； 山弘(清新)农产有限公司； 韶关学院食品工程系；

【摘要】 概要介绍栅栏技术基本原理,着重讨论栅栏技术在食用菌保鲜贮藏中的应用,展望食用菌在保鲜贮藏中栅栏技术的应用前景。

【关键词】 栅栏技术； 食用菌； 保鲜； 贮藏；
【基金】 广东省清远市科技计划项目(2008A009)
  • 【文献出处】 广东农业科学 ,Guangdong Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2009年10期
  • 【分类号】S646.93
  • 【被引频次】8
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