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醇法大豆浓缩蛋白的生产实践
Production practice of alcohol leached soy protein concentrate
【摘要】 结合醇法大豆浓缩蛋白及功能性醇法大豆浓缩蛋白生产实践,介绍了醇法浓缩蛋白生产及综合物理改性工艺生产功能性醇法大豆浓缩蛋白的生产工艺、主要设备及生产中存在的问题及改进措施。
【Abstract】 According to the production practice of alcohol leached soy protein concentrate and its modification,the process,main equipment,advertent problem and its countermeasure of alcohol leached soy protein concentrate and comprehensive physical modification were introduced.
【关键词】 醇法大豆浓缩蛋白；
功能性大豆浓缩蛋白；
闪蒸脱溶；
真空干燥；
蛋白改性；
大豆糖蜜；
【Key words】 alcohol leached soy protein concentrate； functional soy protein concentrate； flash desolventizing； vacuum drying； modification of protein； soy molasses；
【Key words】 alcohol leached soy protein concentrate； functional soy protein concentrate； flash desolventizing； vacuum drying； modification of protein； soy molasses；
【基金】 科技部2004年科研院所技术开发研究专项资金(2004EG127157)
- 【文献出处】 中国油脂 ,China Oils and Fats , 编辑部邮箱 ,2008年07期
- 【分类号】TS214.2
- 【被引频次】17
- 【下载频次】424