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鲜食玉米的品质构成及其保鲜技术
【摘要】 综述了影响鲜食玉米品质构成的生态地理区域、环境条件、含糖量、淀粉含量、水分含量、脂类物质、果皮厚度、栽培措施、采收期等因素,分析了食用玉米的速冻加工、保鲜等技术措施。
【基金】 北京市科委科技新星项目《特色农产品速冻保鲜技术研究与应用》,项目编号:2004B25
- 【文献出处】 作物杂志 ,Crops , 编辑部邮箱 ,2008年05期
- 【分类号】S513
- 【被引频次】12
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