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低聚糖的生理功能及在食品中的应用

The function of oligosaccharide and its application in food

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【作者】 李文芹； 张志国； 王立军；

【Author】 LI Wen-qin,ZHANG Zhi-guo,WANG Li-jun(Shijiazhuang Sanlu Group Co.Ltd.,Shijiazhuang050071)

【机构】 石家庄三鹿集团股份有限公司； 石家庄三鹿集团股份有限公司 石家庄050071； 石家庄050071；

【摘要】 论述了低聚糖的种类、生理功能及其在食品中的应用。

【Abstract】 That was discussed that the oligosaccharide’s variety,function and its application in food.

【关键词】 低聚糖； 食品；
【Key words】 oligosaccharide； food；
  • 【文献出处】 中国食品添加剂 ,China Food Additives , 编辑部邮箱 ,2008年02期
  • 【分类号】TS201.2
  • 【被引频次】46
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