陆川杂优猪与另外几种品种猪胴体品质和肉质比较

【摘要】 随着人们营养观念的转变,对瘦肉的需求量增加了。养猪业应消费者的需求作了很大的努力:通过遗传育种的选择,提高饲养水平,使商品猪的生长周期越来越短,猪胴体瘦肉率大幅度提高。但是随之而来的问题是肉质变劣,粗糙且缺乏滋味和香味。因此,在提高胴体瘦肉率的同时保持或提高猪肉品质是有待育种工作者进一步解决的问题。猪肉的品质变劣与改良问题逐渐成为养猪科学、肉类科学、动物遗传育种、生理生化学、基因工程学等领域专家共同关心研究的一项重大课题。目前,在猪肉品质研究领域中,许多学者已进行比较深入研究,但对我国地方品种特别是广西的陆川猪与国外优良品种杂交猪及洋三元之间肉质研究报道还不是很多。所以本实验对加杜陆二元杂、大更多还原