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荞麦类黄酮微胶囊化的研究

Study on micro-encapsulation products of buckwheat-flavonoids

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【作者】 杨芙莲； 夏银； 邓宇凤；

【Author】 YANG Fu-lian, XIA Yin, DENG Yu-feng (Life Institute of Science & Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xi’an 710021)

【机构】 陕西科技大学生命科学与工程学院；

【摘要】 制备荞麦类黄酮微胶囊,确定影响类黄酮微胶囊化的主要因素,并得出类黄酮微胶囊化的最佳工艺参数。

【Abstract】 With the oil phase parting method processed buckwheat-flavonoids microcapsules, determined the primary factor which influenced flavonoids microcapsule, and determined its best craft parameter

【关键词】 荞麦； 荞麦类黄酮； 微胶囊；
【Key words】 buckwheat； buckwheat-flavonoids； micro-encapsulation；
【基金】 陕西科技大学科技项目(2005C126)
  • 【文献出处】 食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2008年08期
  • 【分类号】TQ461
  • 【被引频次】5
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