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基因工程在果蔬生产加工中的应用

Application of Genetic Engineering in Fruit and Vegetable Processing

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【作者】 唐劲松； 刘靖； 张璟晶； 殷尔康；

【Author】 TANG Jin-song,LIU Jing,ZHANG Jing-jing,YIN Er-kang(Department of Food Science and Technology,Jiangsu Animal Husbandry and Veterinary College, Taizhou 225300,China)

【机构】 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系；

【摘要】 基因工程技术给果蔬加工业带来了新的革命,本文综述了基因工程在果蔬加工诸多方面的应用,并对基因工程在果蔬加工中的应用前景作了展望。

【Abstract】 The genetic engineering technology has given a new revolution to fruit and vegetable processing. The widespread applications of genetic engineering in processing of fruit and vegetable in recent years were summarized in this paper,and the future development was finally prospected.

【关键词】 基因工程； 果蔬生产加工；
【Key words】 genetic engineering； processing of fruit and vegetable；
  • 【分类号】TS255.3
  • 【被引频次】2
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