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乳清分离蛋白酶解物的分离条件

Isolation of the hydrolysates of whey protein isolates

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【Author】 LIU Zhi-dong1,WANG Yin-yu2,QU Ying-hong1,GUO Ben-heng 2,(1.College of Food Science and Technology,Shanghai Fisheries University,Shanghai 200090,China;2.Technical Center,Bright Dairy Co. Ltd,Shanghai 200072,China)

【机构】上海水产大学食品学院；光明乳业技术中心；光明乳业技术中心上海200090；上海200072；上海200090；

【摘要】采用试管法研究了SP Sephadex C-25对乳源抗氧化肽的分离条件,确定SP Sephadex C-25色谱分离条件为:上样量3mg/mLIE;起始缓冲液:20mmol/L的醋酸缓冲液(pH4.0);NaCl浓度为1mol/L。更多还原

【Abstract】 SP Sephadex C-25 and Sephadex G-15 were used for further isolate of antioxidant peptides from milk.Fractionation parameters with SP Sephadex C-25 was decided by test tube experiment.The optimal parameters were as follows:loading capacity 3mg/mL IE,starting buffer:20mmol/L acetic acid buffer(pH 4.0),the concentration of NaCl:1mol/L.更多还原

【关键词】乳清分离蛋白；酶解物；分离；
【Key words】 WPI； hydrolysate； isolate；

【基金】国家“十五”科技攻关重大专项(2002BA518A08)

【文献出处】食品工业科技 ,Science and Technology of Food Industry , 编辑部邮箱 ,2008年04期

【分类号】TS252
【被引频次】1
【下载频次】133

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