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挤压膨化加工过程参数及其影响

Discussion about the extrusion process parameters and their effects

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【Author】 DU Bing1,2LIANG Shu-ru1 Cheng Yan-feng1 YANG Gong-ming1(1.College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou,Guangdong 510642, China;2. Food Department, Zhongkai University of Agriculture and Technology, Guangzhou, Guangdong 510225, China)

【机构】华南农业大学食品学院；仲恺农业技术学院食品系；

【摘要】从挤压膨化工艺参数对产品质量的影响,以及工艺参数对系统参数的影响等角度,探讨挤压膨化过程中各因素之间的交互作用和对挤压膨化产品质量的影响。更多还原

【Abstract】 From the view of the effects of extrusion technologic parameters on extruding qualities, and the effects of extrusion technologic parameters on system parameters, the interaction of different factors in extrusion process and the effects on the qualities of extruding products were reviewed in this paper.更多还原

【关键词】挤压膨化；工艺参数；系统参数；产品质量；
【Key words】 Extrusion； Technological parameters； System parameter； Product quality；

【基金】广东省科技攻关项目(项目编号:2007B020811001,2007A020100006-6)

【文献出处】食品与机械 ,Food & Machinery , 编辑部邮箱 ,2008年05期

【分类号】TS205
【被引频次】54
【下载频次】963

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