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杏鲍菇液体发酵优化研究
【摘要】 以菌丝生物量为指标,对杏鲍菇液体发酵培养基和液体培养条件进行了优化,实验结果表明,杏鲍菇液体发酵最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母粉,最佳培养基配方:葡萄糖2%,玉米粉3%,酵母粉0.3%,麸皮2%,KH2PO40.1%,MgSO4.7H2O0.05%。最佳培养条件:装液量100mL/250mL,接种量10%,培养基初始pH5～6,培养温度25℃,摇瓶转速200r/min,发酵时间240h。
- 【文献出处】 江苏食品与发酵 ,Jiangsu Food & Fermentation , 编辑部邮箱 ,2008年01期
- 【分类号】S646
- 【被引频次】6
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