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储存时间对α-淀粉黏弹度的影响及黏度测定方法比较

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【作者】 赵雯湘； 许华； 王惠康；

【机构】 浙江欣欣生化科技有限公司； 浙江欣欣饲料股份有限公司；

【摘要】 <正>预糊化淀粉的英文是"pregelatinized starch",直译是"预凝胶淀粉",由于淀粉呈凝胶状态前必经糊化,因而又将其译为"预糊化淀粉",天然原淀粉通常称为β-淀粉,为区别起见,又称预糊化淀粉为α-淀粉。预糊化淀粉可提高饲料的耐水性,作为黏合剂具有许多优点:溶于冷水、

【关键词】 α-淀粉； 糊化淀粉； 储存时间； 凝胶状态； 淀粉糊化； starch； 原淀粉； 散失率； 耐水性； 旋转黏度计；
【基金】 浙江省农业科技成果转化资金资助(2007D70024)。
  • 【分类号】S816
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