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酸性木聚糖酶的应用研究进展
【摘要】 本文综述了酸性木聚糖酶的产生、纯化酶学性质及应用。应用特异性分离纯化方法,可以达到较高纯度。酸性木聚糖酶在pH值4.0以下是稳定的,在酿酒工业和饲料工业有潜在的广泛用途。
【基金】 山东省中青年科学家科研奖励基金(2007BS02011);山东轻工业学院博士启动基金(12042)资助。
- 【文献出处】 粮油加工 ,Cereals and Oils Processing , 编辑部邮箱 ,2008年05期
- 【分类号】TS201.25
- 【被引频次】9
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