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生物型保鲜剂保鲜辣椒的效果初报
【摘要】 在室温28℃、相对湿度46%的环境中,比较三种生物型保鲜剂对辣椒的保鲜效果。试验结果表明,白木耳与生姜中的生物碱制成的保鲜涂被剂能减少辣椒水分蒸发,具有降低辣椒损耗率的作用,用这种保鲜剂涂被的辣椒,外观表征明显好于对照组。
【基金】 2004年教育部“春晖计划”项目,项目编号Z2004-2-65008
- 【文献出处】 农产品加工 ,Farm Products Processing , 编辑部邮箱 ,2008年12期
- 【分类号】TS255.3
- 【被引频次】5
- 【下载频次】159