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果蔬微波干燥技术研究进展

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【作者】 江宁； 刘春泉； 李大婧； 金邦荃；

【机构】 南京师范大学金陵女子学院； 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所； 南京师范大学金陵女子学院 江苏南京210097； 江苏南京210014； 江苏南京210097；

【摘要】 本文综述了国内外果蔬微波干燥技术的研究情况,对微波与其他干燥方法进行了比较,介绍了微波联合其他干燥方法的应用,阐述了微波干燥果蔬的特性及规律。

【关键词】 微波干燥； 果蔬；
【基金】 江苏省农业科学院科研基金项目(编号:6110552)
  • 【文献出处】 江苏农业科学 ,Jiangsu Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2008年01期
  • 【分类号】TS255.5
  • 【被引频次】41
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