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一起细菌性食物中毒的调查
【摘要】 目的分析贺州市2007年3月某酒店发生一起食物中毒事件的原因,探讨食物中毒的调查及防控措施。方法收集贺州市某酒店引起的食物中毒的个案调查资料进行描述流行病学分析。结果本次共调查食物中毒242人,其中男性131人,女性111人,无死亡病例。业主卫生知识缺乏,超负荷承办宴席,熟食间三防设施不够严密,防患意识不强,管理不善是导致该起食物中毒的主要原因。结论应强化业主及管理人员的食品安全卫生知识,普及食品安全卫生知识,加强食品卫生的监管,预防食物中毒事故的发生。
- 【文献出处】 应用预防医学 ,Journal of Applied Preventive Medicine , 编辑部邮箱 ,2008年04期
- 【分类号】R155.31
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