江门市新会城区幼儿园儿童膳食营养分析

【摘要】 目的了解江门市新会城区儿童的膳食营养现状,为合理调整膳食结构,达到膳食平衡提供依据。方法2007年新会区妇幼保健院儿童保健中心对江门市新会城区17所幼儿园儿童膳食营养进行了42次跟踪调查,采用集体儿童营养分析软件进行分析。结果蛋白质供热超过15%的膳食占52.38%,碳水化合物供热超过60%的膳食占61.90%,脂肪供热低于25%的膳食占61.90%;三大营养素供热分布不合理,存在蛋白质、碳水化合物供热过多而脂肪供热不足。钙、锌及维生素存在一定比例的缺乏;蛋白质来源较好,热量分配欠合理。结论江门市新会城区部分幼儿园儿童膳食营养分布和搭配不合理。加强对幼儿园保健员和炊事员的业务培训,不断提高营养知识水平,加强膳食管理,促进膳食结构的合理化,对保障儿童健康具有重要的意义。更多还原