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枇杷番茄混合果肉饮料的研制
【摘要】 以枇杷、番茄为原料,研发含60%果浆的混合果肉饮料,通过果汁护色,复合酶解、复含稳定剂筛选,原辅科学组合,经正交试验优化工艺参数,确定了产品生产工艺。
- 【文献出处】 福建轻纺 ,The Light & Textile Industries of Fujian , 编辑部邮箱 ,2008年06期
- 【分类号】TS275.5
- 【被引频次】15
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【摘要】 以枇杷、番茄为原料,研发含60%果浆的混合果肉饮料,通过果汁护色,复合酶解、复含稳定剂筛选,原辅科学组合,经正交试验优化工艺参数,确定了产品生产工艺。