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木霉几丁质酶应用研究进展

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【作者】 刘霞； 王燕； 安磊； 杨平平；

【机构】 山东轻工业学院； 山东省东营市河口区林业局； 山东轻工业学院 250353山东轻工业学院食品与生物工程学院发酵研06； 250353山东轻工业学院食品与生物工程学院发酵研06；

【摘要】 <正>自然界中几丁质资源十分丰富,是仅次于纤维素的可再生资源。几丁质主要是由N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖以β-1,4-糖苷键连接组成的直链状高分子聚合物。

【关键词】 几丁质酶； 木霉菌； 哈茨木霉； 几丁二糖； 灰葡萄孢菌； 胶霉毒素； 氨基葡萄糖； 分子聚合物； 直链状； 真菌细胞壁；
  • 【分类号】S476
  • 【被引频次】17
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