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旅客列车餐饮供应模式及实施方案的探讨

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【作者】 薛源； 贾俊芳；

【机构】 北京交通大学交通运输学院； 北京交通大学交通运输学院 北京100044； 北京100044；

【摘要】 通过探讨国内外旅客列车餐饮的供应现状,分析了几种主要旅客列车餐饮供应模式的特点。在此基础上,对影响旅客列车餐饮供应模式选择的因素等进行了分析,提出旅客列车餐饮供应模式实施方案设计的基本原则与实施方案。

【关键词】 旅客列车； 餐饮服务； 供应模式； 方案；
  • 【文献出处】 铁道运输与经济 ,Railway Transport and Economy , 编辑部邮箱 ,2007年11期
  • 【分类号】U293.3
  • 【被引频次】18
  • 【下载频次】346
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