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红薯方便粉HACCP实施方案研究
【摘要】 针对红薯方便粉的食品安全问题,如细菌总数与SO2残留超标、滥用明矾与矿物油等,按照HACCP体系确立的原则与要求,通过工艺创新与改进设备,研究出了一整套具体实施HACCP体系的方案及相关设备,实现了红薯方便粉的无公害生产。
- 【文献出处】 粮油食品科技 ,Science and Technology of Cereals,Oils and Foods , 编辑部邮箱 ,2007年05期
- 【分类号】TS217
- 【被引频次】1
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