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分子蒸馏技术在食品工业中的应用

Molecular Distillation Technology and Its Application in Food Industry

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【作者】 王丽华； 丁红军； 李尔春； 金晓辉；

【Author】 WANG Li-Hua,DING Hong-Jun,LI Er-Chun,JIN Xiao-Hui (Department of Food Engineering, Shaanxi Normal University, Xi’an 710000, China)

【机构】 陕西师范大学食品工程系； 陕西师范大学食品工程系 陕西西安710000； 陕西西安710000；

【摘要】 介绍分子蒸馏的特点及其在食品工业中的应用。

【Abstract】 The concept, basic principles, advantages of molecular distillation and its applications in food industry is introduced.

【关键词】 分子蒸馏； 食品工业； 应用；
【Key words】 molecular distillation； food industry； application；
  • 【分类号】TS20
  • 【被引频次】7
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