节点文献
再论丰达牌甜味汁对低度白酒香味的协调作用
Harmony Function of Fengda Brand Sweet Juice in Liquor Fragrance
【摘要】 天然甜味汁是多种天然植物中提取和生物发酵生成的多元醇,经科学配比精制而成。添加量在0.01%～0.035%就可降低酒体的糙辣味,缓冲和掩盖杂味,可使其酒质绵甜爽净,香味协调及平衡作用。
【Abstract】 Natural sweet juice is a mixture of polyols produced by the extraction and fermentation from natural plants. The addition amount of 0.01%～0.035% can reduce the rough spicy taste, cover the intermixed taste, purify the liquor quality, balance and regulate the fragrance.
【关键词】 甜味汁；
低度白酒；
绵甜；
爽净；
香味协调；
【Key words】 sweet juice； low-alcohol liquor； soft-sweet； refreshment； fragrance regulation；
【Key words】 sweet juice； low-alcohol liquor； soft-sweet； refreshment； fragrance regulation；
- 【文献出处】 酿酒 ,Liquor Making , 编辑部邮箱 ,2007年05期
- 【分类号】TS261.2
- 【下载频次】41