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菜籽甾醇酯降血脂研究

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【作者】 金青哲； 齐策； 沈华； 王炅怡； 王兴国；

【机构】 江南大学食品学院江南大学食品科学与安全教育部重点实验室； 江南大学食品学院江南大学食品科学与安全教育部重点实验室； 浙江省粮食科学研究所；

【摘要】 用菜籽甾醇酯进行降血脂动物实验,结果表明,在饲料中按260mg/kg·d剂量添加菜籽甾醇酯,可明显抑制健康小鼠和高脂血症小鼠血液中总胆固醇(P<0.05)和低密度脂蛋白胆固醇水平(P<0.01),降低动脉硬化指数(P<0.05),且菜籽甾醇酯与大豆甾醇酯无差异。

【关键词】 菜籽植物甾醇； 甾醇酯； 降血脂； 动脉硬化；
  • 【文献出处】 粮油加工 ,Cereals and Oils Processing , 编辑部邮箱 ,2007年10期
  • 【分类号】R151
  • 【被引频次】7
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