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小麦储藏品质评价指标研究
【摘要】 对来自河南省6个典型地区2006年收获的90多个不同品种的小麦样品在40℃恒温箱中作模拟陈化处理,每20天测定一次样品的面筋吸水率、SDS沉淀值、降落数值、电导率等指标,讨论了各指标与储藏时间的关系。结果表明降落数值、沉淀值、面筋吸水率用于小麦储藏品质的评价均有一定的局限性,电导率则是一个简单、实用、很有前途的小麦储藏品质评价指标。
【基金】 河南省重大科技攻关计划(招标)项目“小麦质量监控关键技术研究与示范”(0522010300)部分研究内容
- 【文献出处】 粮食科技与经济 ,Grain Science and Technology and Economy , 编辑部邮箱 ,2007年06期
- 【分类号】S512.1
- 【被引频次】45
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