节点文献

如何认识食品中的致癌物

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 王旭峰； 朱燕平；

【机构】 中国农业大学食品学院； 中国农业大学食品学院 北京 100083； 北京 100083；

【摘要】 <正>2006年,食品安全事件在我们身边频繁发生。6月,北京的"福寿螺"事件;9月,上海发生"瘦肉精"中毒事故;11月,新闻媒体曝光河北白洋淀的"红心咸鸭蛋"中含有致癌物苏丹红Ⅳ号。同时,上海食品药品监督管理局公布了抽检的30件多宝鱼样品中,药物残留全部超标,一度引起了消费者的恐慌。越来越多的食品与癌症联系在一起,作为一名普通消费者,面对众多的食品安全事件该怎么办呢?

【关键词】 动物性食品； 致癌物质； 食品添加剂； 黄曲霉毒素； 消费者； 食品安全； 环芳烃类化合物； 亚硝酸盐； 食品污染； 苏丹红；
  • 【分类号】R155
  • 【下载频次】40
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)