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n-3多不饱和脂肪酸DHA、EPA研究进展

Advances in n-3 polyunsaturated fatty acids DHA and EPA

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【作者】 朱路英； 张学成； 宋晓金； 况成宏； 孙远征；

【机构】 中国海洋大学海洋生命学院； 中国海洋大学海洋生命学院 山东青岛266003； 鲁东大学生命科学学院； 山东烟台264025； 山东青岛266003；

【摘要】 <正>以DHA和EPA为代表的多不饱和脂肪酸(PUFAs)是指碳原子数多于或等于18且含有两个或两个以上双键的一类脂肪酸。通常按照第一个双键的位置把多不饱和脂肪酸分为3类:n-3PUFAs,即从甲基端数第1个双键的位置在第3碳位的多不饱和

【关键词】 不饱和脂肪酸； DHA； EPA； n-3； PUFAs； 总脂肪酸； 碳原子数； α-亚麻酸； 二十二碳六烯酸； 二十碳五烯酸；
【基金】 青岛市科技局项目(02-4-HH-76)
  • 【分类号】R151
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