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甘露醇的工业化生产及市场应用

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【机构】山东保龄宝生物技术有限公司；山东保龄宝生物技术有限公司山东禹城251200；山东禹城251200；

【摘要】 <正>1概述甘露醇(Mannitol)又称D-甘露糖醇,分子式C6H14O6,分子量182.17,是一种六元醇,与山梨醇为同分异构体。它是一种不吸湿、无臭、白色或无色的结晶粉末,密度1.489g/cm3,熔点166～168℃,沸点290～295℃(在0.4～0.467kPa下),旋光度+23～+24。甘露醇具有令人愉快的甜味,其甜度为蔗糖的60%左右,它具有多元糖醇的通性。最早发现存更多还原

【关键词】甘露糖醇；结晶粉；旋光度；甜度；六元；食品添加剂；无臭；氢化法；麦芽糖醇；葛根提取液；

【文献出处】发酵科技通讯 , 编辑部邮箱 ,2007年04期

【分类号】TQ223.166
【被引频次】13
【下载频次】268

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