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油脂颜色测定的研究

STUDY ON THE DETERMINATION OF OIL COLOR

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【作者】 陈彩虹唐怀建罗松明

【Author】 CHEN Cai-hong,TANG Huai-jian,LUO Song-ming (School of Food Science and Technology,Henan University of Technology,Zhengzhou 450052,China)

【机构】 河南工业大学粮油食品学院河南工业大学粮油食品学院 河南郑州450052河南郑州450052河南郑州450052

【摘要】 应用计算机图像处理技术研究罗维朋标准色片与油脂颜色的关系,得到特征参数A(R-G)和B(R/G).固定罗维朋黄色片70时,最佳特征参数为B,其他情况下最佳特征参数为A.实验得出利用A或B计算罗维朋红值的经验方程,验证结果表明,不同油脂测定罗维朋红值与计算结果的相关系数大于0.98,平均误差小于0.4.

【Abstract】 The interrelations of lovibond standard color with oil color were studied by picture technology,two characteristic parameters A(R-G) and B(R/G) were analyzed.The optimum characteristic parameter was B when the lovibond yellow was 70,it was A in other situations.A empircal equation for the calculating of the lovibond’s red value with A or B.The results showed that the correlation coefficient between the results calculated with the equation and surveying lovibond values was more than 0.95 and average error was less than 0.4.

【关键词】 油脂颜色罗维朋值
【Key words】 oilcolorlovibond value
  • 【文献出处】 河南工业大学学报(自然科学版) ,Journal of Zhengzhou Institute of Technology , 编辑部邮箱 ,2005年05期
  • 【分类号】TS221;
  • 【被引频次】6
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