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发芽糙米功能因子γ-氨基丁酸的测定

DETERMINATION OF γ-AMINO BUTYRIC ACID AS FUNCTIONAL FACTOR IN GERMINATED BROWN RICE

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【Author】 ZHANG Hua~1,WANG Jing~1,XU De-chang~1,SUN Chang-hua~2, (1.Food Science and Genetic Engineering Academy of Harbin Institute of Technology,Harbin 150086,China;2.Research Center for Analysis and Measurements,Harbin 150050,China)

【机构】哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程学院；黑龙江省分析测试中心黑龙江哈尔滨150086；黑龙江哈尔滨150086；黑龙江哈尔滨150050；

【摘要】采用氨基酸自动分析仪测定发芽糙米中的γ氨基丁酸,为寻找发芽糙米最佳工艺条件提供理论依据,该方法具有简便、省时、费用低等优点.更多还原

【Abstract】 The γ-amino butyric acid in germinated brown rice was determined using L-8800 Amino Acid analyzer.This method which could offer the theoretical foundation for looking for the best process condition of the germinated brown rice had lots of advantages such as easy,fast and low-cost and so on.更多还原

【关键词】 γ-氨基丁酸；发芽糙米；测定；
【Key words】 γ-amino butyric acid； germinated brown rice； determination；

【文献出处】河南工业大学学报(自然科学版) ,Journal of Zhengzhou Institute of Technology , 编辑部邮箱 ,2005年05期

【分类号】TS207.3
【被引频次】19
【下载频次】547

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