苦瓜种子蛋白抑菌作用探讨

【摘要】 将苦瓜种子去壳粉成细粉,用正已烷脱脂,真空干燥,再加入10倍50mmol/L的硼酸钠缓冲液(pH8.2),4℃搅拌提取20h,10000 r/m in离心,上清液加硫酸铵至饱和度85%,4℃搅拌3h后离心,沉淀经透析、溶解即得苦瓜蛋白溶液。然后用M.H琼脂板分别接种猪、鸡源致病性大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,鸡、猪消化道和呼吸道常在菌,并涂布均匀,扣上牛津杯,加满苦瓜蛋白液,进行抑菌试验,37℃培养24h后测量抑菌圈直径。结果表明:苦瓜种子蛋白对致病菌有明显的抑菌作用,而对常在菌抑菌作用不明显,表明苦瓜种子有很高的药用保健价值,具有广阔的开发前景。更多还原