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郑州市金水区餐饮业餐饮具卫生质量现状分析与对策
【摘要】 随着社会的进步、经济的发展及人民生活水平的提高,出外就餐的人数不断增多,餐饮业餐饮用具的卫生质量越来越引起人民的关心和重视。为了解我区城区餐饮业餐饮用具的卫生质量状况,我站于2004年对城区所有餐饮业的餐饮用具进行了抽样检测,结果如下。1材料与方法1·1材料根据《河南省公共卫生监测操作规程》,我站于2004年对金水城区所有餐饮业待用的餐饮用具进行随机抽样,按要求送实验室进行大肠菌群检测。1·2方法随机采样。餐具按GB14934-94食(炊)具消毒卫生标准规定的纸片法采样,所采样品储存于无菌低温容器内,送省卫生防疫站检验。1·3评价标准根据中华人民共和国国家餐饮具消毒标准GB14934-94规定
- 【文献出处】 中国卫生检验杂志 ,Chinese Journal of Health Laboratory Technology , 编辑部邮箱 ,2005年09期
- 【分类号】R155.5
- 【被引频次】2
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