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食用植物油脂掺假冷冻试验
【摘要】 在大豆色拉油中别加入5% ~50% 的猪油、鸡油和棕榈油,在冰水中8min、60min、5℃冰箱中进行冷冻试油、鸡油和棕榈油, 5℃冰箱中过夜放置均产生明显凝固现象,而纯正花生油冷冻后,为橘黄色可流动的粘稠的糊状。
- 【文献出处】 中国卫生检验杂志 ,Chinese Journal of Health Laboratory Technology , 编辑部邮箱 ,2005年02期
- 【分类号】R155.5
- 【被引频次】25
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