【摘要】 为掌握家庭食物中毒的规律,对福建省2000年~2003年家庭食物中毒的情况进行分析。2000年~2003年福建省共发生食物中毒180起,中毒人数共3267人,死亡31人。其中家庭发生食物中毒80起,中毒人数1071人,死亡19人,分别占全省食物中毒总数的44·4%、32·8%和61·3%,食物中毒原因查明率为87·5%。家庭食物中毒主要发生在农村,共73起,占91·3%,城市仅7起,占8·7%,城乡之间的家庭食物中毒差异有显著性(P=0·044)。每起食物中毒平均发病人数为13人。家庭食物中毒的主要致病因素依次为农药及化学物品(37·5%)、有毒动植物(27·5%)、微生物(22·5%)。其中最主要致病因素为有机磷,共发生20起,占家庭食物中毒的25%,中毒人数为175人,占16·3%,死亡人数2人,占8·3%。造成食物中毒死亡的最主要因素是河鱼,共死亡7人,占36·8%。有毒动植物食物中毒发生最多的是4~6月份,主要是由于河鱼、有毒贝类、毒蘑菇引起的食物中毒。微生物食物中毒集中发生在7~11月,主要致病因素是致病性大肠杆菌,其次为副溶血性弧菌,分别占微生物食物中毒的27·8%和22·2%。化学与农药食物中毒发生最多的是在7~9月份。较重大的食物中毒全部发生在农村。今后须加强农村食品卫生监督管理,大力开展预防食物中毒的宣传和培训。更多还原

【Abstract】 In order to know the pattern of food poisonings occurred within famili es in Fujian Province, the data collected during the period 2000～2003 were stat i stically analyzed. The results suggested that the number of cases of family fo o d poisoning was increasing during that time. A majority of the cases (91.3%) occ urred in rural areas. They usually occur in hot seasons on festive or ritual oc casions when related people gather and dine together. It is highly necessary to supervise the food safety of family feasts, disseminate hygienic knowledge amo ng rural residents and enhance their consciousness on food safety.更多还原