东营市企业职工食堂卫生状况调查

【摘要】 为了加强食堂卫生管理,严防食物中毒事件发生,维护全市企业在职人员的身体健康,于2004年4、5月份对21家企业单位职工食堂进行了卫生状况调查。1对象和方法共调查市区企业食堂21家,从业人员108名。采用统一制作的卫生监督检查登记表,由卫生监督员对所检查的情况作好现场登记,包括持证情况,食品加工环境状况,卫生制度等等并进行分析。2结果2·1持证情况108名从业人员中有55人经过健康查体持证上岗,占从业人员的50·9%,其中有4家职工食堂未申请办理卫生许可证,占19·0%。2·2内外环境及卫生设施内外环境整洁,卫生状况良好的有5家,占23·8%,卫生状况极差的有2家,占9·5%。大多存在的问题是操更多还原