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小磨香油的气相色谱-质谱分析

GS-MS Determination of Chemical Components in Pure Sesame Oil

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【Author】 Yuan Xianrui~1 Han Wei~1 Wang Fengchi~2 Liu Xuefen~3 Zhang Jing~3(Analysis & Test Center of Heibei Province,Hebei University of Science and Technology~1,Shijiazhuang 050071)(Technical Center of Hebei Entry-Exit Inspection & Quarantine Bureau~2,Shijiazhuang 050071)(Institute of Chemical Engineering,Hebei University of Science and Technology~3,Shijiazhuang 050071)

【机构】河北科技大学河北省分析测试研究中心；河北省检验检疫技术中心；河北科技大学化工学院；河北科技大学化工学院石家庄050018；石家庄050018；石家庄050071；

【摘要】采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对河北大名县产的小磨香油进行了组成及含量分析。共分离出52峰。用面积归一化法测定其相对含量,质谱定性16个成分。其中含有的主要成分是高级脂肪酸、不饱和脂肪酸、芝麻脂素、维生素及其衍生物、植物甾醇等化学成分,也检测到小磨香油中的独有成分芝麻酚等微量化学成分。更多还原

【Abstract】 The chemical components in pure sesame oil produced in Daming of Hebei Province have been identified and determined by gas chromatography-mass spectrometry(GS-MS).Altogether 50 peaks are isolated and quantitatively determined by area normalization method.16 components are identified by GC-MS.There are basically fatty acid,unsaturated fatty acid,sesamin,Vitamin E and its derivatives,and phytosterols in the sesame oil.Some minim but unique chemical components like sesamol are detected.更多还原

【关键词】气相色谱-质谱；小磨香油；化学成分；
【Key words】 GC-MS； pure sesame oil； chemical components；

【文献出处】中国粮油学报 ,Chinese Cereals and Oils Association , 编辑部邮箱 ,2005年06期

【分类号】TS225
【被引频次】6
【下载频次】314

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