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茶的保健作用研究进展
【摘要】 茶含有丰富的生物活性成分,特别富含茶多酚、黄酮类化合物,被称为健康饮料。动物实验和一些临床研究均证实茶有保健医疗功效,其中关于茶多酚与心血管疾病和癌症的研究最为广泛。茶叶中活性成分的生物药效已开始被认识,茶预防疾病的保护活性机制也已被提出。但从流行病学研究和临床研究结果来看,饮茶与人类健康的关系还有待深入研究。
- 【文献出处】 中国食物与营养 ,Food and Nutrition In China , 编辑部邮箱 ,2005年09期
- 【分类号】R161
- 【被引频次】32
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