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生物活性肽的功能与制备研究进展

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【作者】 杜林； 李亚娜；

【机构】 仲恺农业技术学院食品科学系； 中山大学化学与化学工程学院 广州510225； 广州510275；

【摘要】 对生物活性肽的研究进展进行了综述,重点阐述了生物活性肽的分类和合成方法,并对发展前景进行了展望。

【关键词】 生物活性肽； 合成； 脱苦；
  • 【文献出处】 中国食物与营养 ,Food and Nutrition In China , 编辑部邮箱 ,2005年08期
  • 【分类号】TS201
  • 【被引频次】131
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