食品生产卫生质量管理

【摘要】 食品是直接关系到人民健康的特殊产品。它应该无毒、无害、符合营养要求。为保证食品卫生和食品本身应有的营养 ,防止由食品污染和有害因素引起的食物中毒和其他食源性疾患 ,各级卫生管理部门除加强监督检验外 ,更主要的是食品生产企业自身对产品卫生质量的保证。1　建立卫生质量检验室除生产经营过程必须符合有关的卫生要求外 ,还必须建立与生产经营能力及规模相适应、且符合要求的卫生质量检验室 ,按卫生标准和卫生管理办法实施检验 ,根据《食品卫生法》第二十四条规定 ,产品必须经过检验合格后方可出厂或销售。2　对企业检验室实施规范化管理1993年吉林省卫生厅下发了《吉林省食品生产企业检验室管理规定》 ,明确规定 ,更多还原