部分市售食品金属污染物调查

【摘要】 为了解目前北京市部分市售食品中铅、砷、镉、汞等金属污染物污染状况 ,2 0 0 2年 7～ 11月份 ,东城区疾病预防控制中心对辖区内销售的 10类食品进行了铅、砷、镉的采样检测 ,2类食品进行汞的检测。1　材料与方法1 1　确定监测点 :依据分层随机抽样的原则 ,抽取东城区内不同规模的 8家农贸市场、9家超市为监测点。1 2　监测食品种类及项目 :粮食、豆制品、蔬菜、水果、生肉、水产品、蛋类、乳类、罐头食品、调味品 10类食品监测铅、砷、镉 ;粮食、水产品监测汞。1 3　采样方式 :为准确了解市民日常消费食品中金属污染物状况 ,采用随机从市场购买的方式获得样品。化验室检样则采取粮食及固体食品更多还原