市售爆米花中铅含量分析

【摘要】 爆米花属气流膨化食品,是广大群众尤其是儿童喜爱的休闲食品,爆米花制作过程简单,制作商贩流动性大,为了解这种食品是否有铅的污染,我们对四川某市爆米花进行了铅含量分析。对象与方法(1)对象:对该市市中区生产爆米花的商贩地点和消费人群进行调查。生产爆米花的商贩主要集中在学校和居民住宅区周围,仅在市中区不到2km2的范围内就有爆米花商贩十多家,生产机器出自同一地区,生产过程完全一致,商贩均无卫生许可证和工商登记证,生产场地随意,卫生条件很差;购买者以小学生为主,也有家庭妇女,主要作为休闲食品。每月多则1·5~2·5kg,少则0·5~1kg。(2)样品来源:为了使分析结果准确、可靠,我们购买玉米到商贩处更多还原