节点文献

乳酸链球菌素(Nisin)及其在乳品中的应用

Nisin and application in the daily food

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【Author】 WANG Rui GAO Xiang KONG Lingwei SHAN Huadong (Jiangsu Food Science College ,Huai, an 223003 ) (Jiangsu Huai, an Kuailu Milk’s Corporation . Huai, an 223001)

【机构】江苏食品职业技术学院；江苏省淮安市快鹿牛奶有限公司；江苏省淮安市快鹿牛奶有限公司江苏淮安 223003；江苏淮安 223003；江苏淮安 223001；江苏淮安 223001；

【摘要】主要介绍天然生物防腐剂-乳酸链球菌素(Nisin)的特性、作用机理与影响因素,并对Nisin在乳品中的应用进行了综述。更多还原

【Abstract】 Nature biosynthesis-characteristic, mechanism of action and influential factor of nisin are intruduced, and application of nisin in the daily food is summarized.更多还原

【关键词】 Nisin；特性；作用机理；影响因素；应用；
【Key words】 nisin； characteristic； mechanism of action； influential factor； application；

【基金】江苏省淮安市自然科学基金资助项目(HAG04045)

【文献出处】中国供销商情(乳业导刊) , 编辑部邮箱 ,2005年04期

【分类号】TS252.1
【被引频次】4
【下载频次】508

知网节下载

节点文献中：

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络

节点文献