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消毒食(饮)具卫生质量现状和面临的问题
【摘要】 目的了解省、市部分企业生产销售的消毒食(饮)具的卫生质量。对72份不同品牌的消毒食(饮)具产品进行了卫生质量监督抽样检查。结果所检样品卫生质量指标总合格率为93.06%(67/72),超标指标均为大肠菌群,且M PN(大肠菌群最可能数)值较高。结论消毒食(饮)具微生物指标卫生质量合格率较高,但不合格产品污染严重。而消毒食(饮)具洗涤剂、消毒剂残留量超标和一次性食(饮)具原材料污染,将成为未来面临的新问题。
- 【文献出处】 卫生职业教育 ,Health Vocational Education , 编辑部邮箱 ,2005年16期
- 【分类号】R155
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