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维生素E改善畜禽肉质的研究综述

Summarisation on the improvement of animal meat quality by feeding vitamin E

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【Author】 DAI Bing,CHEN An-guo(Animal Science College, Zhejiang University,Hangzhou310029)

【机构】浙江大学动物科学学院；浙江大学动物科学学院浙江杭州　310029；浙江杭州　310029；

【摘要】维生素E具有抗氧化功能,能改善畜禽肉的品质。综述了维生素E的抗氧化机理及其在改善畜禽肉质方面的应用。更多还原

【Abstract】 Vitamin E is a natural antioxidant,which can improve the animal meat quality. The antioxidative mechanism of vitamin E and its recent application on the improvement of animal meat quality were summed up.更多还原

【关键词】畜牧学；维生素E；肉质；抗氧化；
【Key words】 animal science； vitamin E； meat quality； antioxi；

【文献出处】粮油食品科技 ,Science and Technology of Cereals,oils and Foods , 编辑部邮箱 ,2005年03期

【分类号】TS251.1
【被引频次】14
【下载频次】255

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