龙葵素在农业上的应用

【摘要】 马铃薯、青番茄、茄子等植物中所含龙葵素,是一类有异味、具毒性的甾族生物碱的配糖衍生物,它与植物的食用和加工品质、对病原菌的抑制作用、对自身抗病能力及遗传育种有密切关系,有良好开发利用前景。本文以马铃薯中龙葵素的应用为例。一、龙葵素在马铃薯植株中的含量和分布马铃薯龙葵素的含量依据品种、生育时期、器官、栽培和贮藏条件等的不同有很大的差异。一般符合健康标准的商品马铃薯块茎龙葵素含量为0.01～0.10毫克/克,最大允许含量为0.20毫克/克,含量越低,品质越好。马铃薯栽培种龙葵素的含量比野生种低。栽培种各品种间龙葵素的含量不同,并且同一个品种在不同生育时期各器官龙葵素的含量也不相同。其变化规律是:在更多还原