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乙烯生物合成基因工程在果蔬保鲜中的应用

Application of Genetic Engineering on Ethylene Biosynthesis to Fruits and Vegetables Storage

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【作者】 张华峰； 张宾； 陈天华； 张晓宁；

【Author】 ZHANG Hua-Feng~(1,2),ZHANG Bin~3,CHEN Tian-Hua~3,ZHANG Xiao-Ning~3(1.Wuhan Botanical Garden,Chinese Acadmy of Sciences,Wuhan 430074;2.Graduate School,Chinese Acadmy of Sciences,Beijing 100049;3.Hebei University of Science and Technology,Shijiazhuang 050018)

【机构】 中国科学院武汉植物所； 河北科技大学； 河北科技大学 湖北武汉430074 中国科学院研究生院； 北京100049； 河北石家庄050018；

【摘要】 水果和蔬菜的成熟、衰老与乙烯密切相关。乙烯生物合成过程受到多种因素的综合调控。通过基因工程调节乙烯生物合成相关酶的含量或活性以阻断或减少果蔬中乙烯的产生,从而延缓果蔬成熟或衰老,是果蔬保鲜最重要的策略之一。多种果蔬ACC合成酶、ACC氧化酶与微生物ACC脱氨酶、SAM水解酶的基因已被克隆;采用基因工程调控这些酶基因在果蔬中的表达,可能延长果蔬的贮藏保鲜时间。乙烯生物合成基因工程在果蔬保鲜中具有良好的应用前景,少数耐贮藏转基因果蔬已经实现商品化生产。

【Abstract】 Regulation of the enzymes’ genes express in fruits and vegetables,which encoding enzgmes related to ethylene biosynthesis,may prolong their shelf life.

【关键词】 乙烯生物合成； 果蔬保鲜； 基因工程； ACC合成酶； ACC氧化酶； ACC脱氨酶； SAM水解酶； 基因；
【Key words】 ethylene biosynthesis； fruits and vegetables storage； genetic engineering； ACC synthase； ACC oxidase； SAM deaminase； SAMase； gene；
  • 【分类号】S188;S609.3
  • 【被引频次】29
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