节点文献

甜味抑制剂在食品工业中的应用

Application of sweetness inhibitor in food industry

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 钟细娥； 王庆华； 吕振岳；

【Author】 ZHONG Xi′e, WANG Qing-hua, LV Zhen-yue (Guangdong Food Industry Institute, Guangzhou 510315)

【机构】 广东省食品工业研究所； 广东省食品工业研究所 广州510315； 广州510315； 广州510315；

【摘要】 简述甜味抑制剂的应用,并对几种甜味抑制剂特性及其在食品中的使用进行介绍。

【Abstract】 The article reviews the application of sweetness inhibitor, and summarizes information on the characteristic and application in food industry of sweetness inhibitor.

【关键词】 甜味抑制剂； 应用； 性质；
【Key words】 sweetness inhibitor； application； characteristic；
  • 【文献出处】 食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2005年10期
  • 【分类号】TS20
  • 【被引频次】14
  • 【下载频次】270
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)