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南瓜抑菌作用的研究

Study on the antimicrobial and antiseptic action of pumpkin

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【作者】 江英邓辉杨艳彬余娜

【Author】 JIANG Ying, DENG Hui, YANG Yan-bin, YU Na (College of Food Engineering, Shihezi University, Shihezi 832003)

【机构】 石河子大学食品工程学院石河子大学食品工程学院 石河子832003石河子832003石河子832003

【摘要】 对南瓜的抑菌作用进行研究,结果表明,一定浓度的南瓜提取液对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、毛霉有一定的抑菌作用,并对南瓜提取液的最低抑菌浓度进行了测定。

【Abstract】 The antimicrobial and antiseptic action of pumpkin was studied. The results showed that pumpkin antimicrobial with a certain concentration could inhibit the growth of escherichia coli, Bacillus subtilis, racemosus in some degree. And the Minimum Inhibition Concentration of pumpkin antimicrobial is assaied.

【关键词】 南瓜抑菌MIC值
【Key words】 pumpkinantimicrobialMIC(Minimum Inhibition Concentration)
  • 【文献出处】 食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2005年10期
  • 【分类号】TS201.3
  • 【被引频次】15
  • 【下载频次】205
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