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南瓜籽油的冷榨制取研究

Research of cold pressing of pumpkin seed oil

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【Author】 CHEN Zhao1, ZHAO Min- sheng1, BAI Xiao- fang2, GAO Guang- lei3 (1.Beijing Grain Science Research Institute, Beijing 100053; 2.Beijing Economic Management School, Beijing 100036; 3.Beijing Grain and Oil Detection Institute, Beijing 100076)

【机构】北京市粮食科学研究所；北京经济管理学校；北京市粮油食品检验所北京100053；北京100053；北京100036；北京100076；

【摘要】针对南瓜籽进行不同冷榨工艺制取油脂的研究。通过研究发现,冷榨前,适当的加热处理有利于提高南瓜籽油中VA、VE、胡萝卜素的含量,其中,单螺旋榨油机制取的南瓜籽油中VE的含量是双螺旋榨油机的3倍。冷榨是南瓜籽油有效的提取方法。更多还原

【Abstract】 This article researched pumpkin seed oil by three kind of cold pressing. The pumpkin seed oil has higher content VA, VE, carotene before pressing by suitable heat treatment. The content of VE in pumpkin seed oil of one- screw pressing is three times of the two- screw pressing. Cold pressing is the effective way for to get pumpkin seed oil.更多还原

【关键词】南瓜籽；南瓜籽油；冷榨； VA； VE；
【Key words】 pumpkin seed； pumpkin seed oil； cold pressing； VA； VE；

【文献出处】食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2005年08期

【分类号】TS225
【被引频次】31
【下载频次】538

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