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大枣不同加工工艺对比试验研究

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【作者】 陈月英； 朱维军； 王立秋； 王喜娥；

【机构】 河南农业职业学院； 河南农业职业学院 河南郑州451450； 河南郑州451450； 河南郑州451450；

【摘要】 <正>大枣(Chinesedate)营养丰富,含糖分较多,VC含量居水果之首,其它维生素含量也很丰富,有“天然维生素”之说。现代医学研究证明,大枣具有润心肺、降血压、补心脏、治虚损等功效,对预防心脏血管病和癌症均有十分重要的作用。

【关键词】 加工工艺； 枣汁； 天然维生素； 维生素含量； 氧化型； 心脏血管； 对比试验研究； 虚损； 医学研究； 还原型；
  • 【分类号】TS255
  • 【被引频次】8
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