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真菌多糖的研究开发现状

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【作者】 葛玉； 肖红； 张欣； 段玉峰；

【机构】 陕西师范大学食品工程系； 陕西师范大学食品工程系 西安710062； 西安710062； 西安710062；

【摘要】 真菌多糖是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源。本文从其生物活性、构效关系、提取纯化工艺,及其真菌多糖的开发利用现状和研究前景等几个方面对其进行简单介绍。

【关键词】 真菌多糖； 生物活性； 构效关系； 提取纯化；
  • 【分类号】Q946.3
  • 【被引频次】57
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